Roxana este specialistă în politici și strategii teritoriale alimentare, activând în cadrul LE:NOTRE Institute și Climatosfera. Cu o experiență remarcabilă în evaluarea și coordonarea proiectelor europene, ea a contribuit la inițiative precum Urban Agenda for the EU, concentrându-se pe guvernanța alimentară și cadrele de reglementare. De asemenea, Roxana este coordonatoarea programului AESOP4FOOD Erasmus Plus, dedicat planificării alimentare durabile, promovând securitatea alimentară și justiția socială.

Implicată activ în proiecte de cercetare europene, Roxana a coordonat Pachetul de Lucru 3 privind Incluziunea Socială în cadrul proiectului Regreeneration, și a evaluat impactul ajutoarelor alimentare în timpul pandemiei COVID-19. 

Te poate ajuta în dezvoltarea strategiei de sustenabilitate, raportare și conformitate legală, precum și în eficiența operațională și gestionarea resurselor, contribuind la implementarea unor soluții inovatoare pentru o alimentație sustenabilă.